Подобрать рецепт

Что приготовить из баклажанов: 1 657 рецептов с фото

Собрали 1 657 рецептов, в которых есть баклажаны, — популярные первыми. Отметьте, что ещё лежит в холодильнике, и получите рецепт под свой набор.

Баклажаны – универсальный овощ, который не только добавляет яркий цвет в блюда, но и обладает множеством полезных свойств. Они низкокалорийны и богаты клетчаткой, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Из баклажанов можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд: запеканки, рагу, фаршированные овощи и даже икру. При выборе баклажанов обращайте внимание на их цвет и плотность; свежие плоды должны быть гладкими и упругими, без пятен и повреждений. Чтобы избежать горечи, рекомендуется перед приготовлением посолить нарезанные баклажаны и оставить их на некоторое время.

Рецепты из баклажанов с фото

популярные первыми
Салат с жареными баклажанами и помидорами Салат с жареными баклажанами и помидорами30 мин385 ккал Баклажаны с кинзой и чесноком на гриле Баклажаны с кинзой и чесноком на гриле30 мин377 ккал Овощная рагу с баклажанами, перцем и петрушкой Овощная рагу с баклажанами, перцем и петрушкой40 мин449 ккал Кабачковая икра с запеченными баклажанами Кабачковая икра с запеченными баклажанами50 мин460 ккал Закуски из баклажанов с острым перцем Закуски из баклажанов с острым перцем30 мин362 ккал Хрустящие чипсы из перца и баклажанов Хрустящие чипсы из перца и баклажанов30 мин273 ккал Овощи гриль с чесноком и бальзамическим уксусом Овощи гриль с чесноком и бальзамическим уксусом30 мин356 ккал Клюквенно-баклажанная террина с моцареллой Клюквенно-баклажанная террина с моцареллой60 мин1021 ккал Боул с брусникой, киноа и овощами гриль Боул с брусникой, киноа и овощами гриль40 мин931 ккал Запеченные баклажаны с апельсином и сыром Фета Запеченные баклажаны с апельсином и сыром Фета50 мин800 ккал Овощное рагу из кабачков и баклажанов Овощное рагу из кабачков и баклажанов30 мин416 ккал Запечённые баклажаны с куркумой и чесноком Запечённые баклажаны с куркумой и чесноком50 мин397 ккал Запеченные баклажаны с соусом Табаско и сыром Фета Запеченные баклажаны с соусом Табаско и сыром Фета50 мин646 ккал Овощи на гриле с кетчупом и острыми травами Овощи на гриле с кетчупом и острыми травами30 мин395 ккал Пирог с баклажанами и помидорами Пирог с баклажанами и помидорами60 мин1534 ккал Запеченные баклажаны с черносливом и сыром Запеченные баклажаны с черносливом и сыром50 мин1129 ккал Говядина с подсолнечными семенами и овощным рагу Говядина с подсолнечными семенами и овощным рагу60 мин1460 ккал Запеченные баклажаны с кунжутом и чесноком Запеченные баклажаны с кунжутом и чесноком45 мин445 ккал Печеные овощи с фисташками и сыром Фета Печеные овощи с фисташками и сыром Фета45 мин968 ккал Фундук с баклажанами в томатном соусе Фундук с баклажанами в томатном соусе50 мин1050 ккал Фундук с запечённым баклажаном и куриными потрохами Фундук с запечённым баклажаном и куриными потрохами60 мин1205 ккал Запеченные овощи с грецкими орехами и фетой Запеченные овощи с грецкими орехами и фетой50 мин1063 ккал Нори с запечённым баклажаном и чесноком Нори с запечённым баклажаном и чесноком40 мин342 ккал Помидоры в соке с куриным филе и овощным рататуем Помидоры в соке с куриным филе и овощным рататуем60 мин860 ккал

Выберите, что есть у вас

Отметьте продукты из холодильника — Шеф АИ подберёт рецепты именно из них. Соль, масло и специи считаются, что есть.

Подобрать рецепт

Советы: как готовить баклажаны

  1. Выбирайте баклажаны с блестящей кожицей и плотной мякотью, это признак свежести.
  2. Перед жаркой нарезанные баклажаны можно замочить в воде с солью, чтобы убрать горечь.
  3. Храните баклажаны в прохладном, темном месте, чтобы они дольше оставались свежими.
  4. Баклажаны хорошо сочетаются с помидорами, перцем и чесноком, создавая гармоничные вкусовые сочетания.
  5. При запекании баклажаны можно предварительно обжарить для более насыщенного вкуса.

Частые вопросы

Как выбрать баклажаны в магазине?

При выборе баклажанов обращайте внимание на их цвет, который должен быть насыщенным, и на упругость плодов. Избегайте плодов с морщинистой кожицей или пятнами.

Почему баклажаны горчат и как это исправить?

Горечь в баклажанах возникает из-за содержания соланина. Чтобы ее убрать, нарезанные баклажаны можно посолить и оставить на 30 минут, затем промыть.

Как правильно хранить баклажаны?

Баклажаны лучше хранить в прохладном, темном месте, например, в овощном ящике холодильника. Они могут храниться до недели.

Можно ли есть баклажаны сырыми?

Да, баклажаны можно есть сырыми, но они имеют специфический вкус и текстуру. Лучше всего их использовать в салатах после термической обработки.

Как приготовить баклажаны, чтобы они не были жесткими?

Чтобы баклажаны были мягкими, их можно предварительно замочить в воде с солью или обжарить до золотистой корочки перед запеканием.

Что приготовить из баклажанов и …

Баклажаны и фаршБаклажаны и помидорыБаклажаны и твёрдый сырБаклажаны, кабачки и помидорыБаклажаны, чеснок и помидорыБаклажаны, помидоры и твёрдый сырБаклажаны, болгарский перец и помидоры

Ещё из раздела «Овощи и Грибы»

КартофельКабачкиБелокочанная капустаТыкваШампиньоныЛукМорковьПомидорыОгурцыЦветная капустаБрокколиСвёклаБолгарский перецКрасный лук

Подборки рецептов