Эстетика и свиданияГорячие блюда

Перепелиные яйца с картофельным гратеном и соусом бернезе

Name: Перепелиные яйца с картофельным гратеном и соусом бернезе
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Картофель — 500 г; Яйца перепелиные — 12 шт.; Сливочное масло — 50 г; Сливки (33%) — 100 мл; Сыр твердый — 100 г; Лук репчатый — 50 г; Чеснок — 1 зубчик; Укроп — 10 г; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
3476 ккал

3476ккал

181белки, г

262жиры, г

97углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Картофель500 г
Яйца перепелиные12 шт.
Сливочное масло50 г
Сливки (33%)100 мл
Сыр твердый100 г
Лук репчатый50 г
Чеснок1 зубчик
Укроп10 г
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу

Пошаговый рецепт

Соус бернезе

Шаг 1
Возьмите 50 г сливочного масла и растопите его на медленном огне.
Шаг 2
Добавьте 30 мл белого вина и 1 зубчик чеснока, доведите до кипения.
Шаг 3
Добавьте 1 желток и взбивайте до получения однородной консистенции.
Шаг 4
Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Перепелиные яйца с картофельным гратеном и соусом бернезе

Шаг 1
Нарежьте 500 г картофеля тонкими кружочками.
Шаг 2
Обжарьте 50 г репчатого лука и 1 зубчик чеснока на сливочном масле до золотистого цвета.
Шаг 3
Выложите картофель в форму для запекания, посолите и поперчите, добавьте обжаренный лук.
Шаг 4
Залейте картофель 100 мл сливок и посыпьте 100 г тертого сыра.
Шаг 5
Запекайте в духовке при 180°C в течение 30 минут до золотистой корочки.
Шаг 6
Отварите 12 перепелиных яиц в кипящей воде в течение 4 минут, затем охладите в ледяной воде.
Шаг 7
Очистите яйца и подавайте их на картофельном гратене, добавив сверху Соус бернезе.