Уютный вечерГорячие блюда

Овощное рагу с красным луком и баклажанами

Name: Овощное рагу с красным луком и баклажанами
Total time: 50 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Баклажаны — 300 г; Красный лук — 150 г; Помидоры — 200 г; Морковь — 100 г; Чеснок — 2 зубчика; Оливковое масло — 30 мл; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу; Базилик зеленый — 10 г

Автор: Шеф АИ

50 мин
1 порция
480 ккал

480ккал

8белки, г

31жиры, г

41углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Баклажаны300 г
Красный лук150 г
Помидоры200 г
Морковь100 г
Чеснок2 зубчика
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Базилик зеленый10 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Нарежьте 300 г баклажанов кубиками и посолите, оставьте на 15 минут, чтобы избавиться от горечи.
Шаг 2
Нарежьте 150 г красного лука полукольцами и 100 г моркови тонкими ломтиками.
Шаг 3
На сковороде разогрейте 30 мл оливкового масла, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
Шаг 4
Добавьте 100 г моркови и обжаривайте еще 5 минут.
Шаг 5
Добавьте подготовленные баклажаны и обжаривайте до золотистой корочки.
Шаг 6
Добавьте 200 г нарезанных помидоров и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Тушите 15 минут на среднем огне.
Шаг 7
Приправьте солью и черным перцем по вкусу, добавьте 10 г нарезанного базилика перед подачей.