ДесертыДесерты

Клубничные эклеры с красным вином

Name: Клубничные эклеры с красным вином
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Яйца куриные — 4 шт.; Мука пшеничная — 100 г; Сливочное масло — 100 г; Сахар — 50 г; Клубника — 200 г; Сливки (33%) — 200 мл; Вино красное — 50 мл; Ванилин — 1 г

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
2672 ккал

2672ккал

68белки, г

194жиры, г

147углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Крем из сливок

Шаг 1
Взбейте 200 мл сливок с 50 г сахара и 1 г ванилина до образования пиков.
Шаг 2
Добавьте нарезанную клубнику и аккуратно перемешайте.

Соус из красного вина

Шаг 1
Нагрейте 50 мл красного вина в небольшой кастрюле до легкого кипения.
Шаг 2
Уменьшите огонь и дайте вину выпариться до загустения, около 5 минут.

Клубничные эклеры с красным вином

Шаг 1
Растопите 100 г сливочного масла в 250 мл воды и доведите до кипения.
Шаг 2
Добавьте 100 г муки и быстро перемешайте до образования теста.
Шаг 3
Снимите с огня и добавьте 4 яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
Шаг 4
Выложите тесто на противень и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25 минут.
Шаг 5
После выпекания дайте эклерам остыть, затем заполните их Крем из сливок.
Шаг 6
Подавайте эклеры, полив сверху Соус из красного вина.