Эстетика и свиданияЗакуски и Перекусы

Стручковая фасоль с запеченными баклажанами

Name: Стручковая фасоль с запеченными баклажанами
Total time: 50 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Стручковая фасоль — 300 г; Баклажаны — 200 г; Оливковое масло — 30 мл; Чеснок — 2 зубчика; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу; Базилик зеленый — 10 г

Автор: Шеф АИ

50 мин
1 порция
393 ккал

393ккал

9белки, г

31жиры, г

20углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Стручковая фасоль300 г
Баклажаны200 г
Оливковое масло30 мл
Чеснок2 зубчика
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Базилик зеленый10 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Нарежьте 200 г баклажанов кубиками размером 2 см, посолите и оставьте на 10 минут для удаления горечи.
Шаг 2
Слейте выделившийся сок с баклажанов, промойте их и обсушите.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200°C, выложите баклажаны на противень, полейте 15 мл оливкового масла, добавьте 1 зубчик нарезанного чеснока, посолите и поперчите.
Шаг 4
Запекайте баклажаны в духовке 25 минут до золотистой корочки.
Шаг 5
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте 300 г стручковой фасоли и варите 5-7 минут до яркого зеленого цвета.
Шаг 6
Слейте воду и сразу же охладите фасоль в холодной воде, чтобы сохранить цвет.
Шаг 7
В сковороде разогрейте оставшиеся 15 мл оливкового масла, добавьте 1 зубчик нарезанного чеснока и обжаривайте до золотистого цвета.
Шаг 8
Добавьте стручковую фасоль в сковороду, обжарьте 2-3 минуты, добавьте запеченные баклажаны и перемешайте.
Шаг 9
Подавайте горячим, посыпав свежими листьями базилика.