ДесертыДесерты

Сардиновые эклеры с шоколадным муссом

Name: Сардиновые эклеры с шоколадным муссом
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Сардина / Сайра — 200 г; Шоколад темный — 100 г; Яйца куриные — 3 шт.; Мука пшеничная — 150 г; Сливочное масло — 100 г; Сахар — 50 г; Соль — 1 г; Вода минеральная — 200 мл

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
2826 ккал

2826ккал

98белки, г

176жиры, г

206углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шоколадный мусс

Шаг 1
Растопите 100 г темного шоколада на водяной бане.
Шаг 2
Взбейте 2 яйца с 50 г сахара до пышной массы.
Шаг 3
Аккуратно соедините растопленный шоколад с яичной массой.

Сардиновые эклеры с шоколадным муссом

Шаг 1
В кастрюле доведите до кипения 200 мл минеральной воды с 100 г сливочного масла и 1 г соли.
Шаг 2
Добавьте 150 г муки и быстро перемешайте до образования теста.
Шаг 3
Снимите с огня и добавьте 3 яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
Шаг 4
Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите эклеры на противень.
Шаг 5
Выпекайте эклеры в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
Шаг 6
После остывания, начините эклеры Шоколадный мусс и добавьте сверху Сардина / Сайра.