Уютный вечерГорячие блюда

Ризотто с красной икрой и луковым конфитюром

Name: Ризотто с красной икрой и луковым конфитюром
Total time: 40 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Рис белый — 300 г; Лук репчатый — 100 г; Икра красная — 50 г; Сливочное масло — 50 г; Сыр твердый — 50 г; Вино белое сухое — 100 мл; Бульон — 1 л; Чеснок — 2 зубчика

Автор: Шеф АИ

40 мин
1 порция
1814 ккал

1814ккал

51белки, г

65жиры, г

245углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Луковый конфитюр

Шаг 1
Нарежьте 150 г лука репчатого тонкими полукольцами.
Шаг 2
На сковороде растопите 30 г сливочного масла и добавьте лук, обжаривайте на медленном огне до карамелизации.
Шаг 3
Добавьте 20 мл белого вина и 1 ч.л. сахара, готовьте до выпаривания жидкости.

Ризотто с красной икрой и луковым конфитюром

Шаг 1
На сковороде растопите 30 г сливочного масла, добавьте 100 г нарезанного лука репчатого и 2 зубчика чеснока, обжаривайте до прозрачности.
Шаг 2
Добавьте 300 г риса белого и обжаривайте 2-3 минуты, пока рис не станет прозрачным.
Шаг 3
Влейте 100 мл белого вина, готовьте до испарения.
Шаг 4
Постепенно добавляйте 1 л горячего бульона, по одному черпаку, постоянно помешивая, до готовности риса.
Шаг 5
Снимите с огня, добавьте 50 г сливочного масла и 50 г тертого твердого сыра, перемешайте до кремовой текстуры.
Шаг 6
Подавайте ризотто, добавив сверху Луковый конфитюр и 50 г красной икры.