Уютный вечерГорячие блюда

Лимонный ризотто с грибами и шпинатом

Name: Лимонный ризотто с грибами и шпинатом
Total time: 40 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Рис белый — 300 г; Шампиньоны — 200 г; Шпинат — 150 г; Лук репчатый — 100 г; Чеснок — 2 зубчика; Сливочное масло — 50 г; Оливковое масло — 30 мл; Пармезан — 50 г; Лимон — 1 шт.; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу

Автор: Шеф АИ

40 мин
1 порция
2032 ккал

2032ккал

54белки, г

90жиры, г

254углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Рис белый300 г
Шампиньоны200 г
Шпинат150 г
Лук репчатый100 г
Чеснок2 зубчика
Сливочное масло50 г
Оливковое масло30 мл
Пармезан50 г
Лимон1 шт.
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Нарежьте 100 г лука репчатого и 2 зубчика чеснока мелкими кубиками.
Шаг 2
На сковороде разогрейте 30 мл оливкового масла и 50 г сливочного масла, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
Шаг 3
Добавьте 300 г риса и обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты до легкой прозрачности.
Шаг 4
Постепенно добавляйте 1 литр бульона, по одному черпаку, постоянно помешивая, пока рис не впитает жидкость.
Шаг 5
Когда рис станет почти готов, добавьте 200 г нарезанных шампиньонов и 150 г шпината, продолжайте готовить.
Шаг 6
Снимите с огня, добавьте 50 г тертого сыра Пармезан, сок и цедру 1 лимона, тщательно перемешайте.
Шаг 7
Приправьте солью и черным перцем по вкусу, подавайте горячим.