ДесертыДесерты

Какао-эклеры с кремом из маскарпоне

Name: Какао-эклеры с кремом из маскарпоне
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука пшеничная — 150 г; Яйца куриные — 4 шт.; Сливочное масло — 100 г; Вода минеральная — 200 мл; Какао-порошок — 30 г; Маскарпоне — 250 г; Сливки (33%) — 200 мл; Сахар — 50 г; Ванилин — 1 г

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
3810 ккал

3810ккал

91белки, г

298жиры, г

181углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Мука пшеничная150 г
Яйца куриные4 шт.
Сливочное масло100 г
Вода минеральная200 мл
Какао-порошок30 г
Маскарпоне250 г
Сливки (33%)200 мл
Сахар50 г
Ванилин1 г

Пошаговый рецепт

Крем из маскарпоне

Шаг 1
В миске взбейте 200 мл сливок (33%) до мягких пиков.
Шаг 2
Добавьте 250 г маскарпоне и 50 г сахара, аккуратно перемешайте до однородной массы.

Какао-эклеры с кремом из маскарпоне

Шаг 1
В кастрюле смешайте 200 мл воды, 100 г сливочного масла и 30 г какао-порошка, доведите до кипения.
Шаг 2
Добавьте 150 г муки пшеничной, быстро перемешайте до образования теста и дайте остыть.
Шаг 3
По одному добавляйте 4 яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Шаг 4
Выложите тесто в кондитерский мешок и сформируйте эклеры на противне, застеленном бумагой для выпечки.
Шаг 5
Выпекайте эклеры в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
Шаг 6
После остывания наполните эклеры Крем из маскарпоне с помощью кондитерского мешка.
Шаг 7
Подавайте эклеры, посыпанные сахаром или какао-порошком.