Яйца-бенедикт со спаржей и лососем

Гарнир из спаржи

1. 

   Шаг 1

   Отварите 200 г спаржи в подсоленной воде в течение 3-4 минут до ярко-зеленого цвета.

2. 

   Шаг 2

   Обжарьте спаржу на сливочном масле в течение 2 минут до легкой золотистой корочки.

Готовка яиц-пашот

1. 

   Шаг 1

   Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного уксуса.

2. 

   Шаг 2

   Разбейте 4 яйца по одному в кружку и аккуратно вылейте в кипящую воду.

3. 

   Шаг 3

   Готовьте яйца 3-4 минуты до желаемой степени готовности, затем аккуратно выньте шумовкой.

Соус Холландез

1. 

   Шаг 1

   Растопите 50 г сливочного масла до жидкого состояния.

2. 

   Шаг 2

   Взбейте 2 яичных желтка с 15 мл лимонного сока до пышной массы.

3. 

   Шаг 3

   Постепенно добавляйте растопленное масло, продолжая взбивать до получения однородной консистенции.

Яйца-бенедикт со спаржей и лососем