Эстетика и свиданияГорячие блюда
Тартар из говядины с желатиновой текстурой и огуречным соусом
- 60 мин
- 1 порция
- 746 ккал
746ккал
66белки, г
52жиры, г
3углеводы, г
КБЖУ на 1 порцию
Ингредиенты
- Говядина (мякоть)300 г
- Огурцы100 г
- Чеснок1 зубчик
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Желатин / Агар-агар10 г
- Оливковое масло15 мл
Пошаговый рецепт
Огуречный соус
-
Шаг 1
Нарежьте 100 г огурцов мелкими кубиками.
-
Шаг 2
Измельчите 1 зубчик чеснока и добавьте к огурцам.
-
Шаг 3
Добавьте 15 мл оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Тартар из говядины с желатиновой текстурой и огуречным соусом
-
Шаг 1
Нарежьте 300 г говядины мелкими кубиками и добавьте в миску.
-
Шаг 2
Растворите 10 г желатина в 50 мл холодной воды и добавьте к говядине, тщательно перемешайте.
-
Шаг 3
Формируйте тартар в виде круглой порции на тарелке.
-
Шаг 4
Подавайте тартар, добавив сверху Огуречный соус.
