ДесертыДесерты

Шоколадные эклеры с миндальным кремом

Name: Шоколадные эклеры с миндальным кремом
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Шоколад темный — 100 г; Шоколад молочный — 100 г; Сливочное масло — 100 г; Яйца куриные — 4 шт.; Мука пшеничная — 150 г; Сахар — 100 г; Сливки (33%) — 200 мл; Миндаль — 50 г

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
4313 ккал

4313ккал

94белки, г

294жиры, г

323углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Миндальный крем

Шаг 1
Взбейте 200 мл сливок (33%) до мягких пиков.
Шаг 2
Добавьте 50 г измельченного миндаля и аккуратно перемешайте.

Шоколадные эклеры с миндальным кремом

Шаг 1
Растопите 100 г сливочного масла с 250 мл воды и 100 г сахара на плите.
Шаг 2
Добавьте 150 г муки пшеничной и тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 3
По одному добавьте 4 яйца, хорошо взбивая после каждого добавления.
Шаг 4
Выложите тесто на противень, формируя эклеры, и выпекайте в духовке при 200°C в течение 25 минут.
Шаг 5
Растопите 100 г темного и 100 г молочного шоколада на водяной бане.
Шаг 6
Наполните эклеры Миндальный крем и обмажьте сверху растопленным шоколадом.