ДесертыДесерты
Клюквенные эклеры с кремом
- 60 мин
- 1 порция
- 2775 ккал
2775ккал
72белки, г
194жиры, г
173углеводы, г
КБЖУ на 1 порцию
Ингредиенты
- Яйца куриные4 шт.
- Мука пшеничная150 г
- Сливочное масло100 г
- Сахар50 г
- Клюква / Брусника200 г
- Сливки (33%)200 мл
- Ванилин1 г
Пошаговый рецепт
Крем для эклеров
-
Шаг 1
Взбейте 200 мл сливок до устойчивых пиков.
-
Шаг 2
Добавьте 50 г сахара и 1 г ванилина, аккуратно перемешайте.
Клюквенная начинка
-
Шаг 1
Промойте 200 г клюквы и доведите до кипения с 50 г сахара.
-
Шаг 2
Протерите клюкву через сито, чтобы получить однородную массу.
Клюквенные эклеры с кремом
-
Шаг 1
Растопите 100 г сливочного масла в 250 мл воды на плите.
-
Шаг 2
Добавьте 150 г муки и тщательно перемешайте до образования теста.
-
Шаг 3
Вбейте по одному 4 яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
-
Шаг 4
Выложите тесто в кондитерский мешок и сформируйте эклеры на противне.
-
Шаг 5
Выпекайте эклеры в разогретой до 200°C духовке в течение 25 минут.
-
Шаг 6
Заполните эклеры Крем для эклеров и добавьте Клюквенная начинка сверху.
