ДесертыДесерты

Эклеры с перцем и карамелью

Name: Эклеры с перцем и карамелью
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука пшеничная — 200 г; Яйца куриные — 4 шт.; Сливочное масло — 100 г; Сахар — 150 г; Сливки (33%) — 200 мл; Паприка сладкая — 10 г

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
3313 ккал

3313ккал

78белки, г

196жиры, г

305углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Карамельный соус

Шаг 1
В небольшой кастрюле растопите 100 г сахара на среднем огне до получения золотистой карамели.
Шаг 2
Добавьте 100 мл сливок и 10 г паприки, тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Эклеры с перцем и карамелью

Шаг 1
В кастрюле доведите до кипения 200 мл воды и 100 г сливочного масла.
Шаг 2
Добавьте 200 г муки, быстро перемешайте до образования теста и варите 2-3 минуты.
Шаг 3
Снимите с огня и постепенно добавляйте 4 яйца, взбивая тесто до гладкости.
Шаг 4
Выложите тесто в кондитерский мешок и сформируйте эклеры на противне.
Шаг 5
Выпекайте эклеры в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
Шаг 6
После выпечки дайте эклерам остыть и наполните их Карамельный соус.
Шаг 7
Подавайте эклеры, полив сверху оставшимся Карамельный соус.