ДесертыДесерты

Бульонные эклеры с лимонным кремом

Name: Бульонные эклеры с лимонным кремом
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука пшеничная — 150 г; Яйца куриные — 4 шт.; Сливочное масло — 100 г; Бульон — 500 мл; Лимон — 1 шт.; Сахар — 100 г; Сливки (33%) — 200 мл; Ванилин — 1 г

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
3051 ккал

3051ккал

82белки, г

199жиры, г

226углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Лимонный крем

Шаг 1
Смешайте сок и цедру 1 лимона, 100 г сахара и 200 мл сливок в кастрюле.
Шаг 2
Нагрейте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Шаг 3
Добавьте 1 г ванилина и дайте остыть.

Бульонные эклеры с лимонным кремом

Шаг 1
В кастрюле растопите 100 г сливочного масла и добавьте 500 мл бульона, доведите до кипения.
Шаг 2
Постепенно добавьте 150 г муки, постоянно помешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от стенок кастрюли.
Шаг 3
Снимите с огня и добавьте по одному 4 яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Шаг 4
Сформируйте эклеры на противне и выпекайте в духовке при 200°C в течение 25 минут до золотистого цвета.
Шаг 5
Наполните эклеры Лимонный крем с помощью кондитерского мешка.