Уютный вечерЗакуски и Перекусы

Баклажаны, фаршированные овощами и рисом

Name: Баклажаны, фаршированные овощами и рисом
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Баклажаны — 2 шт; Рис белый — 150 г; Помидоры — 200 г; Лук репчатый — 100 г; Чеснок — 2 зубчика; Перец болгарский — 1 шт; Оливковое масло — 30 мл; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу; Петрушка — 20 г

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
948 ккал

948ккал

17белки, г

32жиры, г

149углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Баклажаны2 шт
Рис белый150 г
Помидоры200 г
Лук репчатый100 г
Чеснок2 зубчика
Перец болгарский1 шт
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Петрушка20 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Разрежьте баклажаны пополам вдоль и удалите мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см.
Шаг 2
Отварите 150 г риса до готовности.
Шаг 3
Нарежьте 100 г лука репчатого и 1 шт перца болгарского мелкими кубиками.
Шаг 4
Обжарьте лук и перец на 30 мл оливкового масла до золотистого цвета.
Шаг 5
Добавьте 200 г нарезанных помидоров и 2 зубчика чеснока, измельченного, готовьте еще 5 минут.
Шаг 6
Смешайте отваренный рис с овощной начинкой, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 7
Заполните половинки баклажанов полученной начинкой и выложите их на противень.
Шаг 8
Запекайте в духовке при 180°C около 30 минут до мягкости баклажанов.
Шаг 9
Подавайте горячими, посыпанными свежей нарезанной петрушкой.