Уютный вечерГорячие блюда

Овощное рагу с цукини и баклажанами

Name: Овощное рагу с цукини и баклажанами
Total time: 50 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Цукини — 200 г; Баклажаны — 200 г; Помидоры — 150 г; Лук репчатый — 100 г; Чеснок — 2 зубчика; Перец болгарский — 100 г; Морковь — 100 г; Оливковое масло — 30 мл; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу; Петрушка — 20 г

Автор: Шеф АИ

50 мин
1 порция
491 ккал

491ккал

10белки, г

31жиры, г

43углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Цукини200 г
Баклажаны200 г
Помидоры150 г
Лук репчатый100 г
Чеснок2 зубчика
Перец болгарский100 г
Морковь100 г
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Петрушка20 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Нарежьте 200 г цукини и 200 г баклажанов кубиками.
Шаг 2
Нарежьте 100 г репчатого лука и 100 г болгарского перца мелкими кусочками.
Шаг 3
Нарежьте 100 г моркови тонкими кружочками.
Шаг 4
В глубокой сковороде разогрейте 30 мл оливкового масла на среднем огне.
Шаг 5
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
Шаг 6
Добавьте морковь и перец, продолжайте жарить 5 минут.
Шаг 7
Добавьте цукини и баклажаны, перемешайте и готовьте 10 минут.
Шаг 8
Добавьте 150 г нарезанных помидоров, 2 зубчика чеснока, соль и черный перец по вкусу.
Шаг 9
Тушите на среднем огне еще 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 10
Подавайте горячим, посыпав свежей нарезанной петрушкой.