ДесертыДесерты

Острые перцевые эклеры с шоколадным кремом

Name: Острые перцевые эклеры с шоколадным кремом
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука пшеничная — 150 г; Яйца куриные — 3 шт.; Сливочное масло — 100 г; Вода минеральная — 200 мл; Острый перец — 50 г; Шоколад темный — 100 г; Сливки (33%) — 200 мл; Сахар — 50 г

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
3122 ккал

3122ккал

66белки, г

218жиры, г

216углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шоколадный крем

Шаг 1
Растопите 100 г темного шоколада на водяной бане.
Шаг 2
Взбейте 200 мл сливок до мягких пиков и добавьте растопленный шоколад.
Шаг 3
Добавьте 50 г сахара и тщательно перемешайте.

Острые перцевые эклеры с шоколадным кремом

Шаг 1
В кастрюле доведите до кипения 200 мл минеральной воды и 100 г сливочного масла.
Шаг 2
Добавьте 150 г муки и 50 г мелко нарезанного острого перца, быстро перемешайте до образования теста.
Шаг 3
Снимите с огня и по одному введите 3 яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Шаг 4
Выложите тесто в кондитерский мешок и сформируйте эклеры на противне.
Шаг 5
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
Шаг 6
Заполните остывшие эклеры Шоколадный крем.
Шаг 7
Подавайте эклеры, украсив сверху растопленным шоколадом.