Уютный вечерСупы

Крем-суп из угря с лимоном и мятой

Name: Крем-суп из угря с лимоном и мятой
Total time: 40 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Угорь (Унаги) — 300 г; Картофель — 200 г; Лук репчатый — 100 г; Морковь — 100 г; Чеснок — 2 зубчика; Лимон — 1 шт.; Мята — 10 г; Сливки (10-20%) — 100 мл; Оливковое масло — 30 мл; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу

Автор: Шеф АИ

40 мин
1 порция
1649 ккал

1649ккал

54белки, г

133жиры, г

55углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Угорь (Унаги)300 г
Картофель200 г
Лук репчатый100 г
Морковь100 г
Чеснок2 зубчика
Лимон1 шт.
Мята10 г
Сливки (10-20%)100 мл
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Нарежьте 100 г лука репчатого и 100 г моркови мелкими кубиками.
Шаг 2
Нарежьте 200 г картофеля кубиками.
Шаг 3
В глубокой кастрюле разогрейте 30 мл оливкового масла и обжарьте лук и морковь до мягкости.
Шаг 4
Добавьте картофель и 2 зубчика чеснока, обжаривайте еще 2 минуты.
Шаг 5
Добавьте 300 г угря, залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты, и варите 20 минут.
Шаг 6
Снимите с огня и дайте немного остыть, затем добавьте 100 мл сливок и сок одного лимона.
Шаг 7
Измельчите суп с помощью блендера до кремообразной консистенции.
Шаг 8
При подаче посыпьте свежей мятой и добавьте черный перец по вкусу.