ДесертыДесерты

Лимонный тарт с меренгой

Name: Лимонный тарт с меренгой
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука пшеничная — 250 г; Сливочное масло — 125 г; Сахар — 100 г; Яйца куриные — 3 шт.; Лимон — 2 шт.; Сливки (33%) — 200 мл; Сахар — 100 г

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
3739 ккал

3739ккал

71белки, г

205жиры, г

390углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Лимонный крем

Шаг 1
Выжмите сок из 2 лимонов и натрите цедру.
Шаг 2
В миске смешайте 100 г сахара, 3 яйца и лимонный сок с цедрой, взбивайте до однородности.
Шаг 3
Добавьте 200 мл сливок и перемешайте.
Шаг 4
Перелейте смесь в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.

Меренга

Шаг 1
Взбейте 3 яичных белка до образования мягких пиков.
Шаг 2
Постепенно добавляйте 100 г сахара, продолжая взбивать до жестких пиков.

Лимонный тарт с меренгой

Шаг 1
Смешайте 250 г муки, 125 г сливочного масла и 100 г сахара до получения крошки.
Шаг 2
Сформируйте тесто в круг, заверните в пленку и охладите в холодильнике на 30 минут.
Шаг 3
Раскатайте тесто и выложите в форму для тартов, проколите вилкой и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
Шаг 4
Приготовьте Лимонный крем и выложите его на остывшую корочку.
Шаг 5
Приготовьте Меренга и равномерно распределите ее сверху лимонного крема.
Шаг 6
Запекайте тарт в духовке при 200°C 5-7 минут до золотистой корочки меренги.