Эстетика и свиданияГорячие блюда

Конфи из утки с картофельными крокетами и красным луком

Name: Конфи из утки с картофельными крокетами и красным луком
Total time: 2 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская
Ingredients: Утка — 400 г; Картофель — 300 г; Красный лук — 100 г; Чеснок — 2 зубчика; Сливочное масло — 50 г; Оливковое масло — 30 мл; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу

Автор: Шеф АИ

120 мин
1 порция
2155 ккал

2155ккал

72белки, г

185жиры, г

58углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Утка400 г
Картофель300 г
Красный лук100 г
Чеснок2 зубчика
Сливочное масло50 г
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу

Пошаговый рецепт

Картофельные крокеты

Шаг 1
Отварите 300 г картофеля до мягкости, затем остудите и очистите.
Шаг 2
Разомните картофель в пюре, добавьте 50 г сливочного масла, соль и перец, тщательно перемешайте.
Шаг 3
Сформируйте из картофельного пюре небольшие крокеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
Шаг 4
Обжарьте крокеты на сковороде с 30 мл оливкового масла до золотистой корочки.

Конфи из утки с картофельными крокетами и красным луком

Шаг 1
Приготовьте утку, обжарив ее на сковороде с 2 зубчиками чеснока до золотистой корочки.
Шаг 2
Переложите утку в форму для запекания и запекайте в духовке при 150°C в течение 2 часов до мягкости.
Шаг 3
Нарежьте 100 г красного лука тонкими кольцами и обжарьте до карамелизации.
Шаг 4
Подавайте утку с картофельными крокетами и сверху добавьте карамелизированный красный лук.